Ceux qui font partie de l’histoire
Chez Justine, on ne choisit pas seulement des produits. On choisit des gens, des savoir-faire et des maisons que l’on a envie de faire découvrir. Certaines sont juste à côté, d’autres un peu plus loin — toutes ont été retenues pour une raison simple : le goût.
Cette page rassemble les artisans et producteurs présents dans la sélection de la boutique : glaces, sorbets, boissons, biscuits, produits de la mer, épicerie et vins.
Pas de grand discours : la sélection se construit à hauteur de comptoir, autour de produits que Justine aime servir et raconter.
Une sélection faite pour le plaisir, pas pour remplir une étagère.
Des fermes, ateliers, conserveries, domaines et maisons artisanales.
Le bassin de Thau et l’Occitanie occupent une place naturelle dans la sélection.
Nos engagements
Justine est sensible à la réduction des déchets et au développement durable. Pour la vente à emporter et les boissons, la boutique s’appuie notamment sur des solutions réemployables comme Ecocup et Billie Cup.
Filtrez par univers ou laissez-vous simplement guider.
Glaces fermières
Mayreville · Aude
À Mayreville, Audeline transforme directement le lait de ses brebis en glaces fermières. Une aventure familiale née en 1995, avec une vraie maîtrise de toute la chaîne : élevage, lait et fabrication. Chez Justine, ce sont ces crèmes glacées douces et onctueuses qui donnent à la vitrine une identité à part.
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Sorbets plein fruit
Fréjus · Var
À Fréjus, L’Odyssée des Glaces travaille la glace et le sorbet artisanal dans son propre laboratoire. Chez Justine, leurs sorbets complètent les glaces au lait de brebis avec des parfums francs et très fruités : mangue, cassis, passion, agrumes ou fruits de saison.
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Biscuiterie
Frontignan · Hérault
Créée à la fin des années 1970 à partir d’une recette familiale, la Zézette de Sète est devenue une petite institution locale. Fine, croustillante et roulée dans le sucre cristal, elle raconte le bassin de Thau avec beaucoup de simplicité — exactement le genre de gourmandise qui accompagne bien un café ou une glace.
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Biscuiterie
Saint-Saturnin-de-Lucian · Hérault
Les escalettes sont de fines gaufres sèches issues d’une vieille tradition montpelliéraine. La maison installée à Saint-Saturnin-de-Lucian les remet au goût du jour avec des recettes artisanales, sans additifs ni conservateurs, déclinées notamment à la fleur d’oranger.
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Limonades artisanales
Saint-Geniez-d’Olt · Aveyron
Depuis 1998, la Brasserie d’Olt fabrique dans la vallée du Lot des boissons artisanales très attachées à leur territoire. Sa gamme de softs utilise des arômes issus de plantes et de fruits naturels, sans colorant, additif ni conservateur. Des bulles simples et fraîches, parfaites en terrasse.
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Bières artisanales
Sélection locale
Justine garde aussi une place pour une sélection de bières artisanales locales, choisies au fil des rencontres et des envies. Les références peuvent évoluer, avec toujours la même idée : privilégier des brasseries indépendantes et des bières faites près d’ici.
Jus & nectars
Villeveyrac · Hérault
À Villeveyrac, le Verger de Thau transforme des fruits locaux en jus et nectars. L’atelier est né d’une volonté très concrète : valoriser les fruits du terroir, y compris ceux qui ne correspondent pas aux standards esthétiques de la vente fraîche. Le résultat : des bouteilles qui mettent le fruit au premier plan.
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Café artisanal
Uzès · Gard
À Uzès, L’Atelier du Café sélectionne, assemble et torréfie ses cafés. Chez Justine, l’Uzétien est préparé minute : un assemblage doux et très parfumé de plusieurs arabicas d’Amérique centrale et du Sud associés à un moka d’Éthiopie. Espresso, affogato ou café liégeois : le café a ici sa vraie place.
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Thés & infusions bio
Maison de thé française
Depuis 1997, La Route des Comptoirs imagine des thés et infusions biologiques en travaillant directement avec des producteurs et en développant ses propres assemblages. Chez Justine, on les retrouve pour prolonger la pause avec des recettes gourmandes, végétales ou ayurvédiques.
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Pétillant d’hibiscus
Hérault · Occitanie
La boisson pétillante à l’hibiscus photographiée chez Justine sous son ancien nom Frizette poursuit aujourd’hui son histoire sous la marque HIBIPOP. Une boisson bio, sans alcool, peu sucrée, fabriquée en Occitanie et pensée autour de l’hibiscus, des fruits et des fleurs.
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Huîtres & pêche
Bouzigues · Hérault
À Bouzigues, le Mas du Joep cultive les huîtres et pratique la pêche depuis trois générations. Une maison familiale attachée à l’ostréiculture traditionnelle, au rythme naturel de l’étang et aux produits de la mer — difficile de faire plus local pour Justine.
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Boulangerie
Mèze · Hérault
À Mèze, La Carioca complète la sélection de Justine avec ses pains et créations boulangères, choisis pour accompagner la petite offre salée de la boutique.
Producteur local
Hérault
Un producteur local qui participe à l’offre salée de Justine. Une collaboration fondée sur la proximité, le goût et l’envie de privilégier des produits issus du territoire.
Pêche & conserverie
Sète · Hérault
Au Barrou à Sète, le Mas Henri prolonge une tradition familiale de pêche artisanale. Une partie de la pêche est transformée en bocaux et recettes de la mer : soupe de poissons, poulpe et spécialités sétoises. Une maison directement reliée à la Méditerranée, du bateau jusqu’au comptoir.
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Poutargue & Méditerranée
Port-de-Bouc · Bouches-du-Rhône
Sur le quai des Sardiniers à Port-de-Bouc, cette conserverie familiale prépare à la main poutargue, anchois, thon, tarama, tapenades et recettes provençales. Ici, la mer n’est pas un décor : elle est au centre du savoir-faire et des produits proposés.
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Olives & vinaigres
Combaillaux · Hérault
À Combaillaux, le Domaine de l’Oulivie cultive l’olivier et décline son savoir-faire en huiles, olives, purées et vinaigres. Les vinaigres sont notamment élaborés à partir de vins du Pic Saint-Loup et des Terrasses du Larzac avant un élevage en fûts de chêne.
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Sel de Camargue
Aigues-Mortes · Gard
Né de la mer, du soleil et du mistral, le sel de Camargue est récolté sur le salin d’Aigues-Mortes selon un savoir-faire ancestral. Chez Justine, on retrouve notamment une version à la farigoulette, qui apporte immédiatement thym, garrigue et Méditerranée à la table.
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Vins biologiques
Villeveyrac · Hérault
Valérie et Dominique Ibanez ont créé le Domaine de Roquemale à Villeveyrac au début des années 2000. Sur leurs terres argilo-calcaires, ils produisent des vins biologiques profondément languedociens. Un domaine voisin qui raconte la garrigue, les sols et le paysage autour du bassin de Thau.
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Vins du Languedoc
Montagnac · Hérault
À Montagnac, Anaïs et Yves Ricome conduisent La Croix Gratiot entre bassin de Thau et collines languedociennes. Le domaine travaille notamment Picpoul de Pinet, Languedoc et vins de pays dans une approche biologique, avec une vraie attention portée au vivant et au terroir.
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Liqueurs artisanales
Occitanie
Menthe Folle, Pêche Terrible, Citron Givré… Loco Loco assume des liqueurs artisanales pleines de caractère, fabriquées en Occitanie à partir d’arômes naturels. Chez Justine, la Menthe Folle apporte une touche plus festive à cette sélection de produits régionaux.
Découvrir la maisonPour les vins et spiritueux : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Retrouvez cette sélection à Bouzigues, au comptoir de Justine — selon les arrivages, les saisons et les envies du moment.
